ゴーヤを縦半分に切り、ワタと種をスプーンでこぞぎ取り、3～5ﾐﾘ幅に切る。

分量のチヂミ粉に水、卵を入れ混ぜる。
そこにゴーヤと軽く水分を切ったキムチを入れる。

フライパンにごま油を多めにしき、②を入れチーズをたっぷり乗せて中弱火で２，３分焼く。

焼き目がついたら裏返して同じく２，３分焼く。
最後にさっと強火にしてチーズをカリッとさせる。

できあがり。
タレは、酢＋しょうゆ＋ラー油などで。