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✤青 実山椒✤ 山椒の保存法♪
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✤青 実山椒✤ 山椒の保存法♪-レシピのメイン写真

✤青 実山椒✤ 山椒の保存法♪

food town
food town @cook_40040268

～山椒の実の保存方法～初 夏の摘みたての新鮮な青い実山椒☆緑鮮やかに香を損なわず保存して料理の彩りに1年中使えるように

このレシピの生い立ち
頂いた実山椒を鮮やかな青い実のまま使い保存したくて♪

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材料

作りやすい分量で
  • 山椒の実 250ｇ
  • 塩 大さじ１
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作り方

  1. 1

    小枝から山椒の実だけをはずしよく洗う。

  2. 2

    ボウルに①を入れ熱湯を注ぎ2~3分置いたら冷水に取り、ザルにあけ、水気をよく拭き取る。

    • ✤青 実山椒✤ 山椒の保存法♪作り方2写真
  3. 3

    保存袋に、山椒の実と塩を入れ全体になじませ封をして冷凍保存。

    • ✤青 実山椒✤ 山椒の保存法♪作り方3写真
  4. 4

    ～冷凍後2カ月～

    • ✤青 実山椒✤ 山椒の保存法♪作り方4写真

コツ・ポイント

☝山椒が被る位の熱湯に浸して、氷水で急速に冷ま姉冷凍することで緑鮮やかなまま長期保存できます。

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food town
food town @cook_40040268
2011/07/26 09:20に公開
私の料理はQuick SHORT RECIPE！ 大切な人の笑顔がみたいから~看護師でありながら自身20万人に1人『食道アカラシア』という難病（珍病)で、普通に~一口食べれる事に目下幸せ♥感じる日々。食べれないストレスは料理を作って解消！☝2011/6~家族の為に糖質制限ダイエットとアンチエイジング目的のレシピも始めました ✿http://plaza.rakuten.co.jp/foodtown
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17530036
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