甘めの鯖の味噌煮
けゆあ @keyua
子供にも食べ易い甘めの味噌煮。
このレシピの生い立ち
最近子供達に魚を食べさせようと工夫しています。先日給食の鯖が美味しかったということで、幼稚園の先生にどんな味噌煮か聞いたところ、『少し甘い味噌煮です。』とのことでした。甘めに作った所、子供達が沢山食べてくれました。
甘めの鯖の味噌煮
子供にも食べ易い甘めの味噌煮。
このレシピの生い立ち
最近子供達に魚を食べさせようと工夫しています。先日給食の鯖が美味しかったということで、幼稚園の先生にどんな味噌煮か聞いたところ、『少し甘い味噌煮です。』とのことでした。甘めに作った所、子供達が沢山食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は筒切りにして、腹腸をとっておく。生姜は薄切りにしておく。
-
- 2
鯖がきちんと並んで収まるくらいの大きさの鍋を選びます。鍋に○の材料を入れ、一旦煮立たせる。
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- 3
煮立っているところに鯖を1つずつゆっくり入れる。
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- 4
落とし蓋をして中火で15分。
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- 5
仕上げの調味料と葱を加え、中火で10分位煮る。
- 6
煮詰まってきたら、鯖に煮汁をかけながら、トロミが付くまで煮る。
-
- 7
完成！
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コツ・ポイント
■真鯖は秋から冬（10～12月）にかけての秋鯖が脂がのっていて美味しいです。寒鯖と呼ばれるのは、1～2月。■少し甘めですが大人でも十分美味しく頂けます。■翌日に温め直した味噌煮がさらに美味しいです。お弁当用など多めに作っておくといいですよ。
つくれぽ
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