豚肉は少量の酒と塩こしょう（分量外）を揉みこんでおく。いんげんは塩茹でし、冷水にとり、食べやすく切っておく。

食べやすい大きさに切ったじゃがいも、半月切りにした人参、くし型に切った玉ねぎを、ごま油で炒める。

全体に油が馴染んだら、出し汁と☆印の調味料を加えて煮る。

野菜に火が通ったら、豚肉を広げて載せ、★印の調味料を肉にかけるように加える。

豚肉に火が通ったらひと混ぜし、煮汁で黒練りゴマを溶き入れる。煮汁にとろみがつくまで煮詰め、最後にいんげんを加える。