クッキングシートを敷いたバットと、のり用の水とヘラ（スプーンやバターナイフなど）を用意する。

皮の真ん中（ちょっと左よりかな？）にまとまるようにタネを少なめにのせる。上半分の縁に軽く水を指でぬる。

左手人差し指で左を中に織り込みながら下から半分に折り上げる。

親指を添えておいて、手前の皮をヒダを一枚作るように右から左へ折り込む。

同じようにしてもう一つヒダを折り込む。どちらもそんなに深く折り込まなくてＯＫ。上の縁のラインをそろえるように心がけるときれいにできます♪

最後に、右の残った開いてるところを右手人差し指でタネを中に軽く押し込むようにしながら折り込む。

上側の縁を馴染ませるように軽く押さえて完成☆焼き餃子の時は茶こしなどで小麦粉をバットに並べた餃子の上一面にふっておくと水分対策によいです。