ブロッコリーは房を切り分けて たっぷりのお湯で硬めに茹でておく。

中火に熱したフライパンにサラダ油をひいて 溶いた卵を流し入れ、菜箸でグルグル大きく かき混ぜる。

卵に火が通ったら一旦お皿に取り出しておき、空いたフライパンで茹でておいたブロッコリーを炒める。

ブロッコリーが少し しんなりしてきたら お皿に取っておいた卵をフライパンに戻し、チリソースを加えて全体に絡めるように味付けする。