りんごと豚肉のノルマンディー風ソテー
umafufu @cook_40052270
りんごのブランデー「カルバドス」で作るスペシャルな一品。毎年りんごの季節になると必ず作る大好きなお料理です♪
このレシピの生い立ち
数年前に雑誌等に掲載されていたものを知人が教えてくれて知りました。頂き物でたまたまカルバドスがあったので作ってみたら予想以上の美味しさで。でもカロリーがやはり気になるので生クリーム少なめに、お肉もやや控えめに分量を変えて作っています。
りんごと豚肉のノルマンディー風ソテー
りんごのブランデー「カルバドス」で作るスペシャルな一品。毎年りんごの季節になると必ず作る大好きなお料理です♪
このレシピの生い立ち
数年前に雑誌等に掲載されていたものを知人が教えてくれて知りました。頂き物でたまたまカルバドスがあったので作ってみたら予想以上の美味しさで。でもカロリーがやはり気になるので生クリーム少なめに、お肉もやや控えめに分量を変えて作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉に塩、こしょうをし、小麦粉を薄くまぶしておく。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、①の両面をこんがりきつね色になるまで焼き、バット等に取り出しておく。
- 3
皮をむいて、１２等分のくし型に切ったりんご（芯も取る）を②のフライパンできつね色になるまで焼く。
- 4
③にカルバドスを加え、アルコール分を飛ばす。
-
- 5
④に生クリームと水を加え、５分位煮てりんごに火を通す。
- 6
塩、こしょうで味を整え、取り出しておいた豚肉を加えてひと煮立ちさせてできあがり♪あればクレソンを添えると美味✿
コツ・ポイント
・今回中沢純生クリーム30％のパントリークリームというものを使用しました。植物性のものでも作れますが、個人的には純生の方がコクがあって好きです。
・ソースに塩こしょうをする時は豚肉の下味も考慮して入れ過ぎない様気を付けて下さい。
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