バジルを葉だけにし、水でさっと洗う。フキンでよ〜く水気をとる。

バジルをミキサーの半分くらいまで入れ、オリーブ油をミキサーがまわるまで入れて、スイッチオン。

バジルのかさが減ったら、さらに葉を追加して、さらにミキサーにかける。

ミキサーがまわりにくくなったら、オリーブ油を追加。バジルの葉がなくなるまで、繰り返す。

最後にニンニクと塩麹(塩)を入れて、なめらかになるまでミキサーにかける。

できあがったら、煮沸消毒をした瓶などに入れる。そのまま冷蔵庫で一ヶ月は持ちます。

色が気になる方は、瓶に入れた後、さらにオリーブ油を注いで蓋をして下さい。冷凍もＯＫです。

このまま、パスタと和えたり、マヨネーズと混ぜてソースにしても美味しいです。