茄子を少し大きめの短冊切りにし、塩少々ふる。
（皮が固い場合は、皮を剥いておく。）

そのまま、お皿にラップ、またはルクエにいれて、電子レンジで３分ほど調理しておく。

調味料をすべて混ぜる。

アルミホイルに、調理した茄子をのせ、その上からマヨ味噌をのせて、トースターまたはグリルで５−８分焼く。