ゴボウはささがきにし、水にさらして灰汁を抜きます。

生姜はみじん切りにします。

フライパンにごま油、生姜を入れて火にかけます。香りが出たら、水気を切ったゴボウを加えて炒めます。

さっくり炒めたら、水、味噌、豆板醤、唐辛子みそ、砂糖、酒、みりんを入れて煮ます。

水が無くなってきたら、すりゴマを入れて、水分が飛んだら出来上がり。