意外と簡単☆麻婆豆腐
しらゆき工房 @cook_40054978
長らく作ってなかったのですが、好き嫌いの多い友達の子供ちゃんが「食べたい」と呟いたのでチャレンジ！合格点いただきました！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれてたのを思い出しつつ作りました。
バターを入れるのは、私のオリジナルです☆
意外と簡単☆麻婆豆腐
長らく作ってなかったのですが、好き嫌いの多い友達の子供ちゃんが「食べたい」と呟いたのでチャレンジ！合格点いただきました！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれてたのを思い出しつつ作りました。
バターを入れるのは、私のオリジナルです☆
アプリでひらく作り方
- 1
・ニンニクとしょうがをみじん切りにする。
・一緒に炒める野菜も切る。 -
- 2
豆腐は２ｃｍ角くらいに切って、ペーパーを広げた皿に乗せ、上にもペーパーを乗せ、２分レンジでチンする。（水切り）
-
- 3
☆の調味料を合わせておく。ペーストは混ざらないがOK。
-
- 4
フライパンに油を熱しながら、①にニンニクとしょうがを入れ良い香りが出るまで軽く炒める。
-
- 5
良い香りがしてきたら、ひき肉を入れて半分くらい色が変わるまで炒まったら、少し寄せてきのこを入れる。肉の脂で炒める感じで。
-
- 6
きのこが何となく炒まったら、③の調味料を入れて更に炒める。
-
- 7
豆板醤を加える。辛さをみつつ、調整してください。
醤油は鍋肌に回し入れるか、少しスペースを空けて、鍋底に当たるように。 - 8
ひき肉の色がしっかり変わったら、お水と②の豆腐を一気に入れて一煮立ち。
-
- 9
味見をして、もし辛過ぎた場合、バターを少し入れるとマイルドになります。
-
- 10
味がちょうど良ければ、水溶き片栗粉を入れ、一煮立ちさせトロミがついたら出来上がり♪
お好みでネギをちらしても☆
-
コツ・ポイント
炒めて混ぜるだけです。
コツは何もなーい♪
最後のバターは、是非お試しください。ほんとにマイルドになりますよ(^^)
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