ほうれん草を洗ってラップにくるみ、電子レンジ（600w)で15～30秒加熱し水にさらす。冷凍ポテトは耐熱皿にのせ、電子レンジで1分半加熱し、塩・こしょうしておく。

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳・粉チーズを入れてまぜる。 1のほうれん草も水気をよく切り、1口大に切って入れる。ソーセージも5mmくらいに切って入れまぜる。

グラタン皿にポテトを敷き詰め、上から2の卵液を流し込む。
上から粉チーズをふる。

オーブントースターで10～13分加熱する。
5分くらいで焦げ目が少しついてくるので、アルミホイルで蓋をする。
10分くらいで爪楊枝をさしてみて何もついてこなければ焼き上がり。