れんこん、にんじんは乱切りにし、れんこんは水のさらしておきます。鶏もも肉は大きめの一口大の切ります。

フライパンにごま油を引き、鶏もも肉をこんがり焼きます。パリっときつね色になるように。次の水気をよく切ったれんこんとにんじんを加え、軽く炒めます。（油が飛ぶので注意）

水、ほんだしの素、砂糖、みりん、しょうゆ（たかのつめ）を加え、煮立ったら中火にして、汁気がなくなり照りが出てきたら出来上がり。（煮てる間、たまに混ぜてください）