炊きあがったら１０分むらし、昆布を除いて取り出す。
すし酢を回しかけ、切るように混ぜ、濡れふきんをかけて冷ましておく。

鍋に・を合わせて煮立たせ　椎茸・ごぼうを入れる。
落とし蓋をして中火強　煮汁がなくなるまで煮含める。

人参は縦長に切り、しょっぱいと思う位の塩を加えたお湯で３分ゆでて冷ましておく。

だし巻き卵・きゅうり・カニカマは海苔の大きさに合うように切る。

酢飯を１/8にし、海苔の上におく。

手に少しすし酢をつけて全体に広げていく。巻き終わり１㎝は残す。

酢飯の上に、具を並べていく。

具材の水分が出ていたら拭いて下さい。

手前を持ちあげ、中に具をギュッと巻きこむイメージで一度強めに押さえる。
後はコロコロと巻き終わりまで転がす。

もう一度巻き洲で巻いて形を整えて完成です。

・乾燥しないようにタッパーに入れるかラップをしてください。