鶏肉を一口大の削ぎ切りにして、酒を振りラップをしてレンジで1分半加熱。

だしにしょう油・みりん・シメジを入れ 、ラップをしてレンジで沸騰するまで加熱。

器に肉、シメジ、ネギを入れます。

卵を泡立たないように溶きます。
お箸の先を底にあてたまま混ぜるといいですよ。

だしが冷めたら、溶き卵を入れ、泡立たないように混ぜます。

３の器に５を流し入れます。
一度こしきでこすと滑らかになります。

ラップをします。

中心に穴を開けたアルミホイルをかぶせます。

注）ピッタリと貼り付けて、アルミの突起がでないように！してください。

ターンテーブルの中心はあけて、等間隔に並べます。

５分加熱で卵液の固まり具合をみて、まだなら３０～４０秒ずつ白っぽくなるまで加熱。

２分ほど蒸らす。

参考に、今回のウチのココット。直径８センチ
無理やり４人分に分けました。この量では通常茶碗蒸しサイズなら二人分かな？

アルミは半分に折ってから、半月切りにするとカットしやすいです。
コレをかけた方がスが入りにくいです。