梅干しは種を取り4〜5mm角に切ります。青紫蘇は茎を取り、千切りにし、1/3は飾り用に残しておきます。

ボウルに●の分量を全て入れ、混ぜ合わせます。

パスタを茹でます。鍋に分量外の塩と水を入れ、8mm角に切っておいたじゃがいもとパスタを一緒に茹でます。

茹であがったら流水で冷やして水を切り、2と和えます。器に盛りつけ、残りの青紫蘇を飾り完成です。