中国本場の家庭料理・皮蛋(ピータン)豆腐
♡miyuki♡ @cook_40059259
中国の知人に教えてもらった家庭の味。
このレシピの生い立ち
中国の知り合いに教えてもらいました。
中国でも地域や家庭によってさまざまな味わいの皮蛋(ピータン)豆腐がありますが、こちらは西安の知人に教えてもらった一品。
皮蛋(ピータン)と豆腐が絡み合って、まったり濃厚な皮蛋のおいしさが際立ちます♡
中国本場の家庭料理・皮蛋(ピータン)豆腐
中国の知人に教えてもらった家庭の味。
このレシピの生い立ち
中国の知り合いに教えてもらいました。
中国でも地域や家庭によってさまざまな味わいの皮蛋(ピータン)豆腐がありますが、こちらは西安の知人に教えてもらった一品。
皮蛋(ピータン)と豆腐が絡み合って、まったり濃厚な皮蛋のおいしさが際立ちます♡
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけ♪
-
- 2
皮蛋(ピータン)の殻を剥きます。
殻のむき方はレシピID:17595769
ご参照ください。 -
- 3
皮蛋(ピータン)を1.5〜2cmぐらいにカット。
カットについてはレシピID:17596050
ご参照ください。 -
- 4
皮蛋(ピータン)、豆腐、黒酢をざっくり混ぜ合わせます。
お好みで醤油を加えたり、黒酢の量を増減してください。 -
コツ・ポイント
ネギなどの薬味は加えないほうが、皮蛋(ピータン)の旨みがひきたつように思います。
中国の黒酢・鎮江香醋などは、酸味がきつくなく、味にコクがあるので黒酢だけでじゅうぶん味が整います。
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