ボールに、プレーンヨーグルト、白ワインビネガー、すりおろしにんにく、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜる。

パスタを茹でる。その間に①を冷蔵庫で冷やす。

茹で上がったパスタを氷水で締めて、水気をよくとる。

①のボールに、きゅうりをすりおろして入れよくまぜたら、パスタを入れて絡める。

器に盛って、大葉を散らせたら出来上がり。