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ホクホク里芋とイカの煮物
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ホクホク里芋とイカの煮物-レシピのメイン写真

ホクホク里芋とイカの煮物

roseatek
roseatek @cook_40059477

イカは柔らかく
里芋はホクホクに仕上がる
簡単レシピです♪
サイドメニューにも喜ばれる1品です。
このレシピの生い立ち
里芋とイカは相性抜群♪
大好きな名コンビを失敗ナシで仕上げるために
考えたレシピです。
このレシピならイカが硬くならず美味しく仕上がります♪

イカは柔らかく
里芋はホクホクに仕上がる
簡単レシピです♪
サイドメニューにも喜ばれる1品です。
このレシピの生い立ち
里芋とイカは相性抜群♪
大好きな名コンビを失敗ナシで仕上げるために
考えたレシピです。
このレシピならイカが硬くならず美味しく仕上がります♪

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ホクホク里芋とイカの煮物

roseatek
roseatek @cook_40059477

イカは柔らかく
里芋はホクホクに仕上がる
簡単レシピです♪
サイドメニューにも喜ばれる1品です。
このレシピの生い立ち
里芋とイカは相性抜群♪
大好きな名コンビを失敗ナシで仕上げるために
考えたレシピです。
このレシピならイカが硬くならず美味しく仕上がります♪

イカは柔らかく
里芋はホクホクに仕上がる
簡単レシピです♪
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このレシピならイカが硬くならず美味しく仕上がります♪

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材料

4人分
  • 里芋 大6個
  • イカ 1ぱい
  • ☆だし汁 300cc
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    イカはワタ抜きをして足をはずし胴は1cm幅の輪切りする。
    (胴は軟骨を除いてきれいに洗っておきます)

    • ホクホク里芋とイカの煮物作り方1写真
  2. 2

    鍋に☆を入れ煮立て、イカを加えてサッと煮て取り出します。

    • ホクホク里芋とイカの煮物作り方2写真
  3. 3

    【里芋の下処理】
    里芋は六方むきにして食べやすい大きさに切り、水から5分程茹でザルに取って水洗いします。

  4. 4

    下処理をしておいた里芋を②の出汁に入れアルミ箔などで落とし蓋をして中火で約15分程煮る。

    • ホクホク里芋とイカの煮物作り方4写真
  5. 5

    ④にイカを戻し入れ煮汁を全体に絡めながら2~3分煮て出来上がり。

    • ホクホク里芋とイカの煮物作り方5写真
  6. 6

    秋の味覚♪さんまの塩焼きのお供にも良く合います♡

    • ホクホク里芋とイカの煮物作り方6写真

コツ・ポイント

イカのワタ抜きはお店でして貰えます。
イカは煮過ぎると硬くなるので要注意!

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roseatek
roseatek @cook_40059477
2012/11/03 12:50に公開
幼少の頃からヌクヌクと育った私にとって〝オサンドン〟は無縁の事。炊飯器のスイッチ1つ押した事無く大人になってしまいました。お料理教室に通った事も皆無の私が家族や大切な友人の為に作ってきたお料理を紹介させて頂きます。趣味の食べ歩きで食した一流店での逸品はお料理教室に通う以上に学び得る物が沢山あると知りました。味だけではなく盛り付けや出し方もお伝えできれば嬉しく思います。
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このレシピのキーワード

煮物 イカ 里芋 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17597248
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