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海老芋(里芋)のほっこり煮
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海老芋(里芋)のほっこり煮-レシピのメイン写真

海老芋(里芋)のほっこり煮

erika0629
erika0629 @cook_40059712

海老芋でも里芋でも、この煮付け方でホクホク煮上がり失敗ナシです☆「京芋」で検索NO.1♡感激です(^^)
このレシピの生い立ち
里芋(海老芋)を上手に煮付けたくてお正月のレシピ本で見つけた味付け♡自分好みにアレンジしたら定番になりました(^^)

海老芋でも里芋でも、この煮付け方でホクホク煮上がり失敗ナシです☆「京芋」で検索NO.1♡感激です(^^)
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海老芋(里芋)のほっこり煮

erika0629
erika0629 @cook_40059712

海老芋でも里芋でも、この煮付け方でホクホク煮上がり失敗ナシです☆「京芋」で検索NO.1♡感激です(^^)
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材料

4人分
  • 海老芋(里芋) 1袋
  • 塩(ヌメリ取り用) 適量
  • ♪酒 60cc
  • ♪みりん 60cc
  • ♥だし汁 2カップ
  • ♥しょうゆ 大2
  • ♥砂糖 小1
  • ♥塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    海老芋(里芋)は皮をむいて、塩でこすり洗い、水で流す。

    • 海老芋(里芋)のほっこり煮作り方1写真
  2. 2

    お鍋に、♪の酒とみりんを入れ、中火で煮立てる(アルコール分をとばす)

    • 海老芋(里芋)のほっこり煮作り方2写真
  3. 3

    ♥を入れて、海老芋(里芋)を入れ、強火で煮る。アクを取り、フタをして弱火で20分煮る。そのまま放置して味を含める。

    • 海老芋(里芋)のほっこり煮作り方3写真

コツ・ポイント

どうしてホクホクするのか不明(笑)
お酒とみりんを多めに使うので、だしの素でも風味が豊かです♡

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erika0629
erika0629 @cook_40059712
2012/12/06 06:57に公開
より簡単に♪より美味しく♪を目指してます^^基本は守りつつ、手抜きできたらイイなぁ(笑)
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煮物 里芋 酒 京芋

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