【具】鮭の切り身を焼くか、レンジで温めて火を通す。ご飯を炊く際一緒に炊いて後ほど取り出す、でもok。

ケーキ型やコップなど、大きさの異なる型2つに、いり卵→寿司飯→海苔→寿司飯→鮭(ほぐしたもの)→寿司飯と詰めていく。

【飾り】大根は薄くスライスし、塩を揉み込んで柔らかくする。メッセージ用のものは好みの板形にカットし、すし酢に漬けておく。

【飾り】スモークサーモンを5,6cmの長さに切り、重ね巻いて薔薇を作る。外側の花びらを大きく反らせると華やかな薔薇に☆

【飾り】薄くスライスした大根を巻いて、薔薇のつぼみを作る。大根が分厚かったり水抜き不十分だと巻きにくいのでご注意！

【飾り】ポテトサラダ作り。レンジでチンしたポテトを潰し、塩・マヨ・牛乳・バター極少量を加え裏ごし。

【飾り】裏ごし後、牛乳で柔らかめにととのえたポテトサラダを(クリーム絞り用口金で)ケーキに絞っていく。

【ケーキに敷くレース】レンコンを薄切りにし、レンジで火を通し塩をまぶします。ケーキの周りに並べる。

【飾り】小ハサミや型抜きで海苔を切り、ウズラの卵に顔を、大根板に文字を乗せる。卵も大根も少し表面を濡らすとくっつきます。