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出汁がら再利用!佃煮風しっとりふりかけ
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出汁がら再利用!佃煮風しっとりふりかけ-レシピのメイン写真

出汁がら再利用!佃煮風しっとりふりかけ

かえ葉
かえ葉 @cook_40053006

和風だしを取ったあとの出汁がら捨てないで~!ちょこっと煮るだけでご飯のお供ができます。おにぎりやのり弁にも◎
このレシピの生い立ち
一人暮らしをしてた時に出汁がらがもったいなくて作っていました。お弁当に重宝していましたよ。

和風だしを取ったあとの出汁がら捨てないで~!ちょこっと煮るだけでご飯のお供ができます。おにぎりやのり弁にも◎
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一人暮らしをしてた時に出汁がらがもったいなくて作っていました。お弁当に重宝していましたよ。

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出汁がら再利用!佃煮風しっとりふりかけ

かえ葉
かえ葉 @cook_40053006

和風だしを取ったあとの出汁がら捨てないで~!ちょこっと煮るだけでご飯のお供ができます。おにぎりやのり弁にも◎
このレシピの生い立ち
一人暮らしをしてた時に出汁がらがもったいなくて作っていました。お弁当に重宝していましたよ。

和風だしを取ったあとの出汁がら捨てないで~!ちょこっと煮るだけでご飯のお供ができます。おにぎりやのり弁にも◎
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一人暮らしをしてた時に出汁がらがもったいなくて作っていました。お弁当に重宝していましたよ。

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材料

作りやすい量
  • 出汁がら(鰹節、煮干、昆布等…) 50~100g位
  • 水 1/2カップ
  • 酒 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    出汁がらは鰹節や煮干ならみじん切りに、昆布なら細切りにする。
    今回は鰹節と煮干の混合で70gありました。

    • 出汁がら再利用!佃煮風しっとりふりかけ作り方1写真
  2. 2

    小鍋にすべての材料を入れて弱火で煮る。10~15分くらい。

    • 出汁がら再利用!佃煮風しっとりふりかけ作り方2写真
  3. 3

    煮汁がなくなってきたら、最後は少しだけ火を強めて鍋を振ったり箸で混ぜたりしながら炒るようにして完全に汁をとばして完成!。

    • 出汁がら再利用!佃煮風しっとりふりかけ作り方3写真
  4. 4

    ごはん+コレ+もみ海苔たっぷりでのり弁になりました☆

    • 出汁がら再利用!佃煮風しっとりふりかけ作り方4写真

コツ・ポイント

煮汁が少なくなってからは焦がさないように気をつけるだけです。煮汁がなくなるまで煮ると味がしっかりついておいしいです。
冷蔵庫で1週間くらいは保存できますよ。

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かえ葉
かえ葉 @cook_40053006
2012/11/06 13:18に公開
主人と0歳の息子と猫1匹で暮らしています。子供の頃から大好きなお料理。忙しくて面倒なときもあるけど、料理は私の愛情表現、出来る範囲で頑張ってます。心がけているのは一汁三菜。おいしくてバランスよく、たくさんの食材を使った献立、そして節約も!オリジナルレシピを考えるのも好きです。作るのも食べるのも毎日楽しく♪日々のごくごく普通のおかず、おやつ中心にレシピアップしていきます。
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このレシピのキーワード

佃煮 ふりかけ かつお節 酒 煮干 コンブ

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