ボールにカラサを取り除いた卵を入れ、泡立て器で混ぜる。

卵に砂糖を入れて混ぜる。砂糖が溶けたらハチミツを入れて混ぜる。泡だてないように、でも気軽に。お好みでバニラオイルを。

薄力粉とベーキングパウダーとココアを振るいながら加える。泡立て器でグルグル混ぜて粉っぽさがなくなったらOK。

無塩バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで様子を見ながら１分ほど温めて溶かす。

生地に溶かしバターを４〜５回に分けて加えながら、その都度混ぜる。生地にバターが馴染んだら次のバターを…っという感じで。

出来上がった生地をゴムベラで数回混ぜ、100均などの大きめの絞り袋に入れて空気が入らないようにしっかり口を閉じる。

冷蔵庫(出来れば野菜室)に入れて生地を一晩寝かせる。ここまでは15分もあれば出来ちゃいます☆

翌日、オーブンを220℃で予熱開始。必ず天板も一緒に予熱して下さい。

予熱が完了したら絞り袋の先端を切り、素早く型に生地を流し入れていく。13gずつがベストでした。

※残った生地は出口を上に向けてコップ等に入れ、ラップをして冷蔵庫(野菜室じゃなくてOK)へ。

テーブルなどに型の底を数回打ち付けて空気抜き。空気抜きは必ずやって下さい。オーブンに入れ、200℃で８分30秒焼く。

焼き上がったら直ぐに型から外し、おへそ側を下にしてクッキングシートを敷いたお皿等に並べラップをする。乾燥防止です。

※オーブンのクセによって予熱や焼き時間が異なると思います。その場合は調節して下さい。

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