にんにくは半分に切って芽を取り、沸騰した湯で柔らかくなるまで茹でる。

小鍋にみじん切りにしたアンチョビとオリーブオイルを入れ火にかける。豆腐と1のにんにくを加えヘラなどで崩しながら潰す。

生クリームと黒胡椒を加え、弱火でフツフツさせ少し煮詰める。

出来上がったソースを温野菜や生野菜、パンにつけて食べる。