鶏もも肉は塩こしょうをしておく。
さつまいもを乱切りし、水につけてあく抜き。

人参は乱切り。
玉葱は5mm幅に切る。
しめじは石づきを切ってばらしておく。
エリンギは手で裂いておく。

豆苗は半分に切る。

鍋にオリーブオイルを入れ、鶏もも肉と玉葱を炒める。

鶏肉の色が変わったら残りの野菜を入れて更に炒め、弱火にして蓋をして蒸す。

しんなりしてきたら薄力粉を入れて混ぜる。

混ざったら牛乳、水を入れ蓋をして煮込む。

人参、さつまいもが柔らかくなったら大豆の水煮を入れ、塩で味を整え少し煮る。

最後に豆苗・白胡麻を入れて混ぜ、出来上がり。