ミルクゼリー

Name: ミルクゼリー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 400ｃｃ; 砂糖 ２０～３０ｇ; ◎粉ゼラチン ５ｇ～１０ｇ; ◎水 ゼラチンの３倍; ◆ジャム 大さじ２～３; ◆水 大さじ２～３

ミルクだけで作ったミルクゼリー。小さなお子様にもご年配の方にも食べ安いシンプルなお味です。ソースはお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
母に習ったババロアのレシピから卵と生クリームを抜いて小さな子供でも食べられるものにしました。

材料

1

◎水に◎ゼラチンを加ええて混ぜ合わせてふやかしておく※ゼラチンの量は好みの固さにしてください。５ｇではゆるゆる。１０ｇで型抜きできるしっかりした固さです。
2

牛乳に砂糖を加えて中火で暖める（沸騰させないように弱火で５分程度）
3

火を止めて、１を加え混ぜながら溶かす。※２が熱々のときは５０度程度まで混ぜながら冷ましてから加える。
（液体が５０度以上だとゼラチン臭くなる）
4

漉しながらボウルに入れて、ボウルごと氷水で冷やしとろみがつくまで冷やす。
5

器に入れて、冷蔵庫でひやし固める
6

◆ジャムと◆水を合わせて耐熱容器に入れてレンジで３０秒～１分加熱。しっかり冷ましておく。
7

４が固まったら５をかけて完成。