チョコレートを細かく刻み、バターと一緒に湯煎で溶かしておく。

1、溶かしておいたチョコレートに卵黄を入れて泡立て器で混ぜる。

2、別のボウルに卵白と上白糖を入れて、ハンドミキサーでツノが立つまで混ぜ、しっかりとしたメレンゲにする。

3、2で作ったメレンゲの1/3の量を1に入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜたら、薄力粉とココアをふるい入れる。

4、3を子なっぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

5、4に残りのメレンゲを入れてさっくりと混ぜ合わせたら、カップに流し入れる。

180℃のオーブンで25分焼いたら出来上がり。