大葉は千切り。
青ネギは小口切り。
生姜はすりおろし。
梅干は種を取って軽く叩く。

めんつゆをお好みの濃さになるように水で薄め、氷を入れて冷たくしておく。

そうめんは表示通りに茹でる。
茹であがったら、流水でしっかり揉み洗いし滑りを取り、氷水で冷やす。

そうめんをギューっと絞り、器に盛る。

そうめんの上に、大葉、ねぎ、生姜、梅干をのせ、めんつゆを周りにかけて完成。