たけのこは横に切ってから（その方が切りやすいです。）角切りにする。
玉ねぎ・鶏肉も角切りに、にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れ、たけのこ・玉ねぎを炒める。
にんにくを加えさらに炒める。

鶏肉に塩こしょうをし、②に加え炒める。鶏肉に火が通ったら純カレーを振りいれなじませる。
カレーのいい香りが出るまで炒める。

③にカットトマト・水を入れ煮る。
（アクをとる。）
固形コンソメ・クミン・コリアンダーを加え、２０分程煮る。

仕上げにガラムマサラ・食べやすい長さに切ったほうれん草を加え、火を止める。
ほうれん草に余熱で火が通れば出来上がり。