バターとジャムは室温に戻す。ブルーベリーは冷凍なら解凍する。◎の粉類は合わせてふるう。
オーブンは１８０℃に予熱する。

バターを柔らかく練り、グラニュー糖の半量を加えて軽くなる迄すり混ぜる。卵黄、ジャム、ラム酒を順に加えてよく混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を２～３回に分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡立てる。

２に３の約1／3量を加え、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。ヘラに持ち替えて残りの３を加え、優しく混ぜ合わせる。

ふるった粉類を加えてさっくりと混ぜ、ブルーベリーを加えて優しく混ぜ合わせる。

シートを敷いた型に流し入れ、表面を軽くならす。
１８０℃のオーブンで、３０分ほど焼く。

焼き上がったら型から取り出し、周りのシートを外して冷ます。

切り分けて、器に盛り付ける。