■お豆腐は絹ごしだと水分が多くて焼いた後にしぼんでしまうようです。絹ごししか無い場合は水切りをして使って下さい。■トッピングを入れる場合は工程２でカップに入れる時に入れて下さい。■砂糖・塩はトッピングによっても変わってくるので調整してみて下さい。■ミキサーはハンドミキサーでもジューサーミキサーでもお手持ちの混ぜられるもので。。（笑）　お豆腐が混ざればもちろん泡だて器でがんばってもOKです。