アジは三枚におろして酒を振っておきます。

玉ねぎ、ピーマン、レモンは薄切りにし、酢、しょうゆ、パルスイート、味の素を混ぜたつけだれを準備しておきます。

アジに片栗粉をまぶし、油で揚げます。揚げあがったら、すぐにつけだれに浸し、味をしみこませます。よく冷ましてからいただきます。冷蔵庫でつめたく冷やしてもおいしいです。