干ぴょうを下茹でして洗い、甘辛(砂糖、醤油、ミリン、塩少々)く煮しめて、冷ましておく。

炊き立ての御飯に寿司酢を切る様に混ぜ、冷ましておく。

焼き海苔、全形の1/2に切り、酢飯をのせワサビ→マグマグロ→巻く。巻いたらキッチンペーパーに置く。

③と同じように干ぴょうを巻く。

さらに、③のようにゴマ→キューリを巻く。

水で濡らした布巾で包丁を濡らしながら細巻きを1/6に切る