水大さじ２に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。水１カップにこしあんをいれ、かき回しながら馴染むまで中火で加熱する。

ふやかしたゼラチンを電子レンジに２０秒ほどかけて溶かし、火からおろした１のこしあんの鍋に加えてよく混ぜ合わせる。

生クリームにグラニュー糖を加えて６～７分立てにする。

２のこしあん液をボウルに移し底を氷水にあててかき回しながら温度を下げる。

４に３と同じくらいのとろみがついたら、ふたつをよく混ぜ合わせ器に分け入れて冷蔵庫で固める。

抹茶ソースを作る。抹茶に水を少しずつ加えてペースト状にしたらグラニュー糖を加えて中火にかけ、かき回しながら加熱。