△前日

もも肉を一口大に切り、塩を振り（分量外）20分ほどおいておく。20分経ったら、肉の表面の水分をふいておく。

☆をビニル袋に入れて混ぜ、2を入れ冷蔵庫で一晩おいておく。

△当日

●をビニル袋に入れてよく混ぜ、水分をとった3を入れる。

衣をまとった5に○をまぜ、仕上げの粉をつける。

△揚げ方

低温（160-170℃位）の油で６を約３分揚げる

３分たったら、一旦ザルにあげ、5分位おいておく（その間にお肉に熱が回り、ジューシーに♪O

高温の油で約30秒～1分、箸でかき混ぜながら揚げて、出来上がり♪