玉ねぎを半分に切り、出来るだけ薄くスライスして、水にさらす。
玉ねぎ独特の辛味が、気になるなら、1時間以上水にさらす。

玉ねぎをザルにあげ、流水で、2、3回もみ洗いし、水を切る。

玉ねぎを2、3回に分けてしっかりと水を絞る。
☆2枚重ねにしたクッキングペーパーに玉ねぎ包んで絞ると簡単です

砂糖、塩、米酢、サラダ油を混ぜ合わせた中にハムと玉ねぎをいれ全体を混ぜ合わせれば出来上がり。