生筋子の味噌漬け
ゆうみでし @cook_40018834
いくらの醤油漬けもいいけど、粒が小さい時は筋子のまま味噌漬け…ねっとりした味は塩漬けとは一味も二味も違いますよ。
このレシピの生い立ち
以前、知り合いのブログで生筋子の味噌漬けが美味しいとあったので、出始めや粒が小さい筋子は味噌漬けにしています。
生筋子の味噌漬け
いくらの醤油漬けもいいけど、粒が小さい時は筋子のまま味噌漬け…ねっとりした味は塩漬けとは一味も二味も違いますよ。
このレシピの生い立ち
以前、知り合いのブログで生筋子の味噌漬けが美味しいとあったので、出始めや粒が小さい筋子は味噌漬けにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
生筋子はさっと塩水で洗って汚れを落とす。 キッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。
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- 2
味噌と砂糖・みりんをよく混ぜ合わせておく。
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- 3
あわせ味噌の半量を漬ける容器に薄く敷き詰める。
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- 4
熱湯で洗ってしっかり絞ったガーゼを味噌の上に敷く
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- 5
ガーゼの上に生筋子を乗せる。 なるべく下の味噌からはみ出さないように
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- 6
生筋子の上にガーゼをかけ、残りのあわせ味噌を乗せて全体が隠れるようにする。
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- 7
冷蔵庫で一晩以上漬ける。 おにぎりの具にしても美味しいですよ。 写真は３日目
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- 8
小さく切って、おにぎりの芯にしたり、熱々ご飯に乗せてパクリ…お好きな食べ方でどうぞ
コツ・ポイント
味噌床に漬ける前に生筋子の水気をしっかり切っておくこと。 ガーゼがない場合はキッチンペーパーを代用しても…
我が家は甘めなので、味噌床の味はお好みで調整してください
つくれぽ
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