インスタントラーメンで酸辣湯麺

インスタントラーメンで酸辣湯麺-レシピのメイン写真

インスタントラーメンで酸辣湯麺

ゆ。ゆ。 @cook_40060261

インスタント麺を使ってお鍋一つでスーラータン麺。風味を飛ばさないようにスープを煮立てないことが大事。
このレシピの生い立ち
二日酔のお昼、すぐにできる酸っぱ辛い汁物が欲しくて（笑）。コンテスト応募も兼ねられました。

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ゆ。ゆ。 @cook_40060261

インスタント麺を使ってお鍋一つでスーラータン麺。風味を飛ばさないようにスープを煮立てないことが大事。
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二日酔のお昼、すぐにできる酸っぱ辛い汁物が欲しくて（笑）。コンテスト応募も兼ねられました。

インスタント麺を使ってお鍋一つでスーラータン麺。風味を飛ばさないようにスープを煮立てないことが大事。
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材料

1人分

インスタント麺（醤油味） 1袋
干し椎茸 1枚
きくらげ 1個
酢大さじ1・1/2
片栗粉小さじ2
豚薄切り肉 1枚
豆腐 1/8丁
白菜 1/2枚
赤唐辛子（タネを抜く） 1本
卵 1個
ラー油・黒コショウ好みの量

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作り方

1
干し椎茸ときくらげはぬるま湯で戻して細切りにする。戻し汁は取っておく。
2
スープを器に出し、酢と片栗粉を加えてよく混ぜておく。
3

豚肉、豆腐、白菜も食べやすく切る。卵は溶いておく。
4

水と椎茸の戻し汁を合わせて500ml鍋に入れて火にかける。沸騰したら麺と卵以外の具材を入れて2〜3分煮る。
5

沸騰しないくらいの火加減に弱め、2をもう一度混ぜて加え、煮立てないように注意して少し火を通す。
6
とろみがついたら器に盛り、ラー油とコショウをふる。

コツ・ポイント

スープの風味が飛ばないように、加える時は絶対に煮立てない。あらかじめ酢や片栗粉を混ぜておくことで加熱を最小限に。

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ゆ。ゆ。

ゆ。ゆ。 @cook_40060261

2012/11/22 04:05に公開

「おいしかった」と言ってもらえたお料理の覚書にさせていただきます。

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このレシピのキーワード

ラーメン白菜片栗粉キクラゲ卵ほししいたけ豚薄切り肉豆腐トウガラシインスタントラーメン

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