ボールに、強力粉と白味噌を入れる。めんどうなので、ボールをそのままはかりに乗せて測ります。

白味噌は35gくらいまでならオーバーしても大丈夫。水を50ccくらいまずはいれて、なじませながらこねます。

水が粉になじんだら、少しずつ水をくわえていきます。パサパサしすぎず、ベタベタしない塊をつくっていきます。

白味噌を全体的に混ぜ込むように捏ねて、紙粘土くらいのペタペタした塊になったらできあがり。ラップの上に乗せてさらにラップ。

麺棒で丸くのばしていきます。

だいたい大きいフライパンに乗っかるくらいの大きさまで伸ばします。

だいたいこれくらいの薄さになります。3〜5mmくらい。

オリーブ油を引いたフライパンに乗せて弱火と中火の間くらいの火加減で焼きます。

焼き目がついたら、ひっくり返して、蓋をして弱火で15〜20分焼き上げます。

すぐに食べるなら、9の時点で具材を乗せるとすぐにできあがります。