マッシュルームのポタージュ
秋から冬にかけて作りたいポタージュ
さりげなく便秘解消にもなります
このレシピの生い立ち
マッシュルームが大好きなので！！！
いつも買うお店では、冬になると需要が伸びるので値段が高くなるから値上がり前にと思い・・・
マッシュルームのポタージュ
秋から冬にかけて作りたいポタージュ
さりげなく便秘解消にもなります
このレシピの生い立ち
マッシュルームが大好きなので！！！
いつも買うお店では、冬になると需要が伸びるので値段が高くなるから値上がり前にと思い・・・
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは粗みじん切りか繊維を断ち切るようにスライスする
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- 2
ひとつまみの塩と共に、炒め用油でじっくりと甘みが出るまで炒める
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- 3
＊マッシュルームの掃除の仕方＊
汚れを布巾などで払って取り除き、絶対に洗わない事！ - 4
玉ねぎが仕上がる直前に、マッシュルームは適当な大きさに切っておく
ミキサー後、つぶつぶ感を残したい場合は大きめに
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- 5
今回はホワイトマッシュルーム約１００gで１００円のと１パック１３０円のブラウンマッシュルームを使用
- 6
玉ねぎを甘みが出るまで炒めたら・・・
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- 7
直前に切ったマッシュルームを加えて炒めていく
油が足りなかったら足してください（コクを出す場合はバターで）
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- 8
マッシュルームを炒めている間に、じゃがいもは皮を剥いてスライスする
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- 9
マッシュルームが炒まったら・・・
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- 10
じゃがいもを加え、軽く炒める
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- 11
かぶる位の水と、コンソメキューブを入れて、じゃがいもが崩れるくらいになるまで煮ていく
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- 12
このような感じになるまで煮ていく
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- 13
全体をミキサーにかける
ミキサーが回りづらかったら牛乳を足して作業する
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- 14
つぶつぶ感を残したい場合は、数回に分けてミキサーでまわす時間で調節
- 15
鍋に戻し、温めながら好みの濃度になるまで牛乳を足し、塩とこしょうで味を整える
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- 16
コクを出したい場合は、無塩バターや生クリームで！
- 17
出来上がり！
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コツ・ポイント
ブラウンマッシュルームを使うと香りが良くなります
マッシュルームは絶対に洗わないでください！！
現役イタリアン料理人の夫曰く、マッシュルームは切らずに大雑把に手で潰して炒めても良いとのこと
つくれぽ
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