ゴルゴンゾーラのキッシュ
空焼き無し。定番キッシュにゴルゴンゾーラチーズを足しただけ。
このレシピの生い立ち
キッシュに合うチーズを試した結果
アプリでひらく作り方
- 1
FPかチョッパーでタルト生地を作る。(またはバターをクリーム状にし卵と粉を加えて切るように混ぜ、ひとまとまりにする)
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- 2
まだまだ？
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- 3
ゴムベラで何度か上下を返しさらにまわす。
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- 4
この状態まで。ここまでまとまると、サクサクになります。
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- 5
生地を２枚オーブンペーパーではさみ、軽く７ｍｍの厚みに伸ばして冷蔵庫で休ませる。オーブンに天板を入れ180℃に温める。
- 6
生地に打ち粉をし、型より少し大きめに伸ばしていく。型にぴっちりとはりつけ、最後にめん棒を転がして余分な生地を切り落とす。
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- 7
生地がベタベタとゆるんでくるようなら、２～３分冷凍庫に入れてから作業を続ける。そのまま冷蔵庫で休ませる。
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- 8
卵液の材料を全て混ぜ合わせる。
- 9
たまねぎはみじん切り、ベーコンは５ｍｍ幅に切り、半分の量になるまでオイルで炒める。下ゆでしたほうれん草も刻んで加える。
- 10
⑧の型に炒めた野菜、ゴルゴンゾーラを１ｃｍほどのサイコロ状に切ったものをのせる。
- 11
オーブンに入れてから、卵液を静かに注ぐ。入りきらない場合は途中、中心部分に注ぎながら、190℃で35〜45分焼く。
- 12
ある程度冷ましてから、型から外して切り分ける。
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