大葉で包んで焼くのでくっつきにくく、崩れにくい。大葉の香りも天かすとよくあいます。
このレシピの生い立ち
たまに作りますがたまたま大葉がたくさんあり包んで見ました。さらに焼くいてみたら、おにぎりにぴったりフィットして香りもよく、さらにおいしくなりました。