豆乳杏仁豆腐withぶどうぷるるんジュレ
杏仁豆腐が食べたい！ダイエット中なのでなるべくヘルシーなものにしたいな＾＾ということで豆乳と寒天を使用しています☆ お好みの固さにしてくださいね！２色の層でかわいくなりました♪
他のフルーツでもモチロンできます～
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐が食べたくて買った杏仁霜。買ったのはいいけどずーっと作ろうと思いつつも、今度にしようって状態でした。知り合いに巨峰をもらったので今日こそは！ということで作ってみました。
ダイエット中なので豆乳が常備してあるので使ってみました。
豆乳杏仁豆腐withぶどうぷるるんジュレ
杏仁豆腐が食べたい！ダイエット中なのでなるべくヘルシーなものにしたいな＾＾ということで豆乳と寒天を使用しています☆ お好みの固さにしてくださいね！２色の層でかわいくなりました♪
他のフルーツでもモチロンできます～
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐が食べたくて買った杏仁霜。買ったのはいいけどずーっと作ろうと思いつつも、今度にしようって状態でした。知り合いに巨峰をもらったので今日こそは！ということで作ってみました。
ダイエット中なので豆乳が常備してあるので使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＝杏仁豆腐作り＝
鍋に杏仁霜を入れ、水を少しずつ加えながらかき混ぜ、よく溶かします。
- 2
1に砂糖と粉寒天を加え、中火でとろみがつく寸前まで混ぜます。
- 3
2を中火にかけ、牛乳を加え、沸騰直前まで混ぜ続けます。
- 4
3を型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固めます。
- 5
＝ぶどうジュレ＝
ぶどうを半分に切って、種を取り除きます。
- 6
皮は鍋に入れ、身はバットに入れておきます。
身の部分には変色しないようにレモン汁をふります。 - 7
皮を入れた鍋に砂糖、粉寒天、水を加え、かき混ぜながら、沸騰するまで加熱します。
寒天が溶け、皮の色がほんのり移ったら火を止めます。 - 8
6のバットに3の液を流し込みます。皮が入らないように、漉してください。
- 9
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
フォークでクラッシュゼリーのようにかき出して器に盛り付けます。 - 10
豆乳杏仁豆腐部分の上にぶどうジュレをのせればできあがり★
コツ・ポイント
豆乳でなくても牛乳でもモチロンできます。
今回は粉寒天を使用していますが、分量を調節してお好みの固さにしてください。ゼラチンを使ってもOKだと思います。
杏仁豆腐の部分がちゃんと固まってからぶどうジュレをのせてくださいね！
ジュレはぶどうだけでなく他のフルーツでもできますし、
フルーツがなくてもジャムやジュースで大丈夫そうですね＾＾
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