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セリ南蛮うどん
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セリ南蛮うどん-レシピのメイン写真

セリ南蛮うどん

シズルFC
シズルFC @cook_40075394

旬のセリの葉・茎・根全て味わう大人の早春うどん。
このレシピの生い立ち
仙台名物のセリ鍋を、うどんレシピにアレンジ。

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材料

2人分
  • セリ 4~5把
  • 鶏もも肉 200g
  • 長ネギ 1本
  • うどん玉 2個
  • 酒・みりん 適量
  • 水 600cc
  • 醤油 大さじ3
  • めんつゆ 好み
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作り方

  1. 1

    セリは根も良く洗って、好みの長さに切る。鶏モモ肉は一口大、長ネギはそぎ切りに切っておく。

  2. 2

    鍋の水・酒・みりんを入れ沸騰したら鶏モモ肉を入る。

  3. 3

    鶏肉に火が良く通ったら、うどん・ネギを入れる。

  4. 4

    再度つゆが沸騰したら、セリ・醤油を入れサッと煮立てて完成。※お好みでめんつゆを追加。

コツ・ポイント

セリは風味と食感を残すように、サッと火を通す。
鶏肉からダシが出るが、味が物足りないようなら、めんつゆを足す。

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シズルFC
シズルFC @cook_40075394
2015/03/01 05:17に公開
男めし。ジュニア野菜ソムリエ・食生活アドバイザー。
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このレシピのキーワード

うどん 鶏もも肉 せり 酒 ゆでうどん 長ネギ

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