サバは３枚におろし　半分oｒ3等分など　お好みの大きさにきり塩・胡椒します。

トマトは少し厚めにスライスします。

フライパンにオリーブオイルを入れ、薄く小麦粉をつけたサバを焼きます。

両面に焼き色がついたら　あいている場所にトマトを入れて　トマトも両面を焼きます。

ワインを入れ　フタをして２分くらい中火で焼きます。

しょうゆ＆ペパーを鍋はだから入れてフライパンをゆするようにして全体にからめます。

お皿に　トマトとサバを盛りつけ　細切りにした青じそをのせて完成。