作り方
- 1
胡瓜は5ｍｍくらいの斜め切りにする。
- 2
良く揉んだ胡瓜をビニール袋に入れ、ぎゅーって空気を抜いて真空状態にします。（早く胡瓜が漬かります。）
-
- 3
鍋に○の調味料を入れ、軽く沸騰させてアルコールを飛ばし、砂糖が溶けたら火からおろし、冷ましておく。冷めたら、辛子を加え良く溶かす。
- 4
③が冷めたら、②の中に入れ、また空気を抜いて、冷蔵庫で冷やす（胡瓜は絞らなくていいです）。
- 5
1時間くらいから食べれます。
- 6
※1晩おくとさらに違ったパリパリの食感になります。その場合、辛子は食べる直前に加えたほうが風味がいいです。
コツ・ポイント
■浅漬けは3％の塩分が基本ですが、辛子に塩分が入っているので、多少初めは塩分控え目に漬けます。■辛子の量はお好みで。。辛子3g位だと辛子の風味程度で子供でも食べれます。
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