干してたっぷり♪大根の葉のふりかけ
ワニバレー @cook_40039746
お好みでいろんな味が楽しめます。大根の葉があれば、まず干してみよう！
このレシピの生い立ち
大根の葉をそのまま炒めたり煮るのは結構な労力があるし、なかなか食べきれず、冬は大根の葉の在庫を抱えるばかり。そこで、大根の葉を干してみました。かさは減って調理もしやすく、しかも普通に炒めるよりも保存がきく！いいこと尽くめです。干し物最高！
干してたっぷり♪大根の葉のふりかけ
お好みでいろんな味が楽しめます。大根の葉があれば、まず干してみよう！
このレシピの生い立ち
大根の葉をそのまま炒めたり煮るのは結構な労力があるし、なかなか食べきれず、冬は大根の葉の在庫を抱えるばかり。そこで、大根の葉を干してみました。かさは減って調理もしやすく、しかも普通に炒めるよりも保存がきく！いいこと尽くめです。干し物最高！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉を１週間から２週間ほど干します。
干しネットに入れても、紐でつるしてもOK。 -
- 2
干しあがった大根の葉をフードプロセッサーなどで細かくくだく。
-
- 3
我が家にはミキサーしかないので何回かにわけて砕きました。
-
- 4
砕いた大根の葉を瓶に入れ、残りの材料を加え、蓋をしてシャカシャカ振ればできあがり♪
-
- 5
※フードプロセッサーや容量の大きいミキサーをお持ちの方は、葉っぱを細かくするときに塩なども一緒に入れてくださいね。
- 6
※私はいつも２週間くらいは干します。端っこが枯れてきますが、それも全部入れちゃってOKです！
コツ・ポイント
あんなにたくさんあった大根の葉が、あっという間に少量に。でもお日様の光を浴びて栄養満点！以前は大根の消費量＞大根の葉だったのですが、これからは大根は要らないから葉っぱだけちょうだい～という感じになりそうです♪
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