チキン＊さつま芋＊きのこのオーブン焼き
少しの下拵えで、あとはオーブンで焼くだけ！
ほくほくのさつま芋とジューシーチキン！ハーブの香りとトマトの酸味も加わって♪
このレシピの生い立ち
お店で、ストウブのココットで、鶏肉のココットローストを作っていたのを見て、家で再現してみました。
チキン＊さつま芋＊きのこのオーブン焼き
少しの下拵えで、あとはオーブンで焼くだけ！
ほくほくのさつま芋とジューシーチキン！ハーブの香りとトマトの酸味も加わって♪
このレシピの生い立ち
お店で、ストウブのココットで、鶏肉のココットローストを作っていたのを見て、家で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉→２等分し脂肪をとり、皮を包丁の先で突く
塩コショウ、ハーブ類、オリーブ油大さじ１を全体に馴染ませ２．３時間置く -
- 2
しめじキノコ類は適当な大きさの房にわける。
トマトは、1/2に切る。
さつま芋は、1cm幅に切り蒸し器で10分ほど蒸す。 - 3
さつま芋は、切る前に濡れたキッチンペーパー、ラップで包み電子レンジで600Wで5～6分チンでもOKですが、蒸すのがお勧め
- 4
フライパンにバターをしき、ニンニクを潰して入れ、ハーブと一緒に、鶏肉を皮目から強火で焼き、焼き目をつけます。
-
- 5
肉の周りが白っぽくなったら裏返し、白ワインを大さじ2入れ、蓋をして中火で5分位蒸し焼きにし、別の皿に取り出しておきます。
- 6
オーブン用の器に、キノコをしき、塩コショウ少々（分量外）して、オリーブ油をまわしかけておく。（適量）
-
- 7
⑥に鶏肉をのせ、さつま芋・トマト、お好みで、もう一度フレッシュハーブをのせる。200度のオーブンで15分程焼く。
- 8
焼きあがったら、オーブンの余熱で10分放置して、出来上がり！
-
コツ・ポイント
初めに、フライパンで焼き目をつけてから、低温のオーブンでゆっくり焼くと、鶏肉が柔らかく焼きあがります。
肉の中まで熱を入れる為、焼きあがったら10分放置しています。
乾燥のミックスハーブなどを利用すると、もっと手軽にできます！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
