Soto Ayam

Name: Soto Ayam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 cangkir Nasi Putih; 125 gram Bihun.; 200 gram Toge pendek; 350 ml Minyak Goreng; secukupnya :: Bahan Kaldu ::; 500 gram Dada Ayam; 4 liter Air Matang; 2 batang Seledri; 2 batang Daun Bawang; 1 batang Wortel; 1 sendok teh Lada (Merica); 2 siung Bawang Putih; secukupnya :: Bumbu Halus ::; 10 siung Bawang Putih; 5 butir Kemiri; 40 mm Pala; 2 sendok teh Lada (Merica); 1 1/2 cm Kunyit; secukupnya Garam; secukupnya Gula Pasir; secukupnya :: Bumbu Pelengkap ::; 2 lembar Daun Salam; 1 ruas Jahe; 1 butir Bunga Peka; 3 butir Kapulaga; 3 cm Kayu Manis; 2 cm Lengkuas (Laos); 1 batang Serai; secukupnya :: Bahan Pelengkap/ Taburan ::; 4 batang Seledri

Eka Purwaningsih @cook_2009059

Mengadopsi resep yang biasa dimasak oleh Ibu, segaaar sekali.
Sepertinya masih keluarga Soto Lamongan ya? Bumbunya mirip ternyata ;)

Lebih banyak

Soto Ayam

Eka Purwaningsih @cook_2009059

Mengadopsi resep yang biasa dimasak oleh Ibu, segaaar sekali.
Sepertinya masih keluarga Soto Lamongan ya? Bumbunya mirip ternyata ;)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

4 porsi

1 cangkirNasi Putih
125 gramBihun.
200 gramToge pendek
350 mlMinyak Goreng
secukupnya:: Bahan Kaldu ::
500 gramDada Ayam
4 literAir Matang
2 batangSeledri
2 batangDaun Bawang
1 batangWortel
1 sendok tehLada (Merica)
2 siungBawang Putih
secukupnya:: Bumbu Halus ::
10 siungBawang Putih
5 butirKemiri
40 mmPala
2 sendok tehLada (Merica)
1 1/2 cmKunyit
secukupnyaGaram
secukupnyaGula Pasir
secukupnya:: Bumbu Pelengkap ::
2 lembarDaun Salam
1 ruasJahe
1 butirBunga Peka
3 butirKapulaga
3 cmKayu Manis
2 cmLengkuas (Laos)
1 batangSerai
secukupnya:: Bahan Pelengkap/ Taburan ::
4 batangSeledri
2 batangDaun Bawang/ Loncang
2 buahJeruk Nipis
2 buahTomat
3 sendok makanBawang Goreng
secukupnyaKecap Manis
secukupnya:: Bahan Sambal ::
10 buahCabe rawit hijau
2 buahCabe rawit merah
2 siungBawang Putih
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Rebus 1liter Air hingga mendidih, masukkan Dada ayam beserta tulangnya. Tambahkan 1/2sdt Lada Putih. Setelah mendidih,Angkat ayam,buang airnya.
Rebus kembali 2 liter air hingga mendidih,masukkan dada ayam beserta tulang,tambahkan 2 siung geprekan bawang putih,Lada, Seledri,bawang daun dan wortel. Rebus dengan api kecil selama 30menit
Ambil Dada Ayam, Goreng. Suwir ayam.
2

Haluskan semua bahan Bumbu Halus,tumis dengan sedikit minyak bersama daun salam,serai,lengkuas,jahe,bunga peka dan kapulaga
3

Rebus Air, masukkan bihun. Biarkan bihun melunak,Tiriskan,Sisihkan.
Kukus Toge pendek selama 2menit,asal layu saja
Iris Bahan pelengkap.Sisihkan
Haluskan Bahan Sambal. Sisihkan
4

Masukkan Tumisan bumbu kedalam kuah kaldu. Tambahkan sebagian irisan Tomat. Biarkan kuah mendidih. Matikan
5

Ambil 1/2 cup nasi, segenggam bihun,toge,suwiran ayam, siram dengan kuah. Tabur dengan irisan daun bawang,seledri,bawang goreng,sambal dan kecap.
Sajikan. Selamat Menikmati ;)