ジャガイモは皮を抜き細く切る。牛肉（薄切り）は食べやすい大きさに切る。

ニンニクは潰してから薄く切り、ショウガも薄く切る。

フライパンでサラダ油を熱し、ニンニクとショウガを入れて炒める。

ジャガイモを入れてしんなりするまで炒めたら、牛肉を入れ塩・コショウで炒め、更に紹興酒を入れて炒める。

牛肉に火が通り、ジャガイモがしんなりしたら醤油とマヨネーズを入れて、からませながら炒めて出来上がり～♡